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日本緣起
日本東京的「麻布茶房」是甜點老店「甘屋」品牌,在日本已有二十多年的歷史,包括東京、新宿、品川、台場、川崎、橫濱等地,都可發現 麻布茶房的蹤跡。
日本麻布茶房是由 甘屋株式會社 社長木村 暁先生創立於昭和54年(1979),其命名緣由是木村社長於當時初創立的第一家店是在東京的南麻布區,故以其地名『麻布』命名,而該區因國外駐日大使、眷屬皆聚集在此,因此形成一個充滿了異國風情的生活圈,『茶房』在日本則為喫茶店的別稱,木村社長為了使當地國外消費者能以最平實的價格接觸到最道地的日本飲食文化,因此設計一系列的和風料理與日式甜點融入在現代裝潢風格中,呈現在消費者面前,這也是當初麻布茶房創辦的精神。
 
而從成立至今,日本麻布茶房已有30餘年豐富經營理念並擁有25家門市遍佈東京港區、品川、新宿、台場、橫濱、川崎等,成為東京餐飲業極具代表性的金字招牌,在2000年由展圓國際股份有限公司將其理念與商品引進來台完整重現,所以想體驗麻布茶房原創之飲食風貌的朋友們,不必到日本,在台灣依然可享受到相同的體驗。 
 
麻布茶房,日式簡約之美
熱騰騰的燒蕃薯,鋪一層香郁的紅豆,擠上濃濃的霜淇淋與抹茶,冷熱參半的另類口味,不但沒有衝突的口感,更沒有膩人的甜度,這就是「麻布茶房」特有的燒蕃薯霜淇淋,也是最有人氣的商品之一!
 
而從成立至今,日本麻布茶房已有30餘年豐富經營理念並擁有25家門市遍佈東京港區、品川、新宿、台場、橫濱、川崎等,成為東京餐飲業極具代表性的金字招牌,在2000年由展圓國際股份有限公司將其理念與商品引進來台完整重現,所以想體驗麻布茶房原創之飲食風貌的朋友們,不必到日本,在台灣依然可享受到相同的體驗。 
 
抹茶小築
茶道之本-「和敬清寂」-日本茶道大師千利休居士「和」代表平和的和,當我們品嚐一碗茶時,「請先」,「請慢用」,都代表了茶道中所蘊含的「和」之意。
日本茶道,既清新又溫馨。彷彿在每個小細節或心情上,都落實著簡約但講究的韻味。一道甜點和其盛器的陳列,都有為感官加分的巧思安排。
 
茶道所用的就是抹茶,是一種濃綠色的粉末,溶泡在熱開水裡飲用,和玉露一樣別具香味,也在發芽時用葦簾子遮起來,使茶芽更嫩。只是玉露蒸了以後用揉法使其變軟;而抹茶不必揉,只須將茶葉乾燥後,去掉葉柄和葉脈較硬的部分,用石臼碾細,這就是碾茶法。抹茶和別的茶不同,不是煎泡飲用,而是和茶葉粉末一起喝下去。抹茶有『濃茶』與『淡茶』之分,濃茶用甜味多的上質葉做成,淡茶則是用稍淡味的葉做成。 
 
抹茶成分
抹茶的營養成分非常豐富,在抹茶的眾多成分中,首先要介紹的是兒茶素,是丹寧的一種,但不同於其他植物的丹寧,兒茶素是讓茶具有爽快、潤喉感覺的的獨特澀味。
 
有關於茶的功效大多是由兒茶素所造成,其具有多項確實的功效,例如:控制致癌、降低膽固醇、防止老化、抑制血壓及血醣上升,以及抗菌,預防蛀牙,和預防口臭等功效。因為採收前未受到陽光照射,抹茶比其他茶類含有較多的咖啡因成分,具有消除睏倦及解除疲勞的效果。
 
由於未經發酵過程,綠茶類含有豐富的維他命A、維他命C、維他命E。由於維他命C可以溶解於熱水中,所以喝茶時自然可以攝取到茶葉中所含的維他命C。相較於其他綠茶類的茶,抹茶含有最多的紅蘿蔔素,紅蘿蔔素可以在體內轉換成維他命A,對於癌症等或成人病可能具有療效,而維他命E具有防止老化等功效,評價也很高。
 
維他命E和紅蘿蔔素不溶於水,營養素仍殘留在茶葉上,只有將茶葉一起喝進去的抹茶,最能吸收此類營養素。 另外抹茶中還含有美味成分的胺基酸、鉀、磷、鎂和鈣質等礦物質。同時也含有人體不可或缺的微量元素,如鐵、鋅、錳和氟等元素及食物纖維。茶香中含有百種以上的精油成分,會使我們精神放鬆、解除壓力。
抹茶沖泡法
沖泡抹茶可以依個人喜好,選擇是濃茶還是淡茶。首先在茶碗裡放入抹茶粉、淡茶放約一匙半,濃茶為兩倍份量,先加入一些熱水開始攪拌,在攪拌的過程中再陸續添加熱水,直至六分滿為止。
   
和風甘味
高級あずきを使つて 程よい甘さに仕上げた和風甘味です
抹茶
在日本被視為珍貴的上品的綠茶,含有豐富的葉綠素、兒茶素、維他命C、E及β胡蘿蔔素等,具有防宿醉、分解毒素及養顏美容之功效。
 
白玉-しらたま
糯米去殼直接加水研磨成漿,再經過脫水乾燥而成的上選優質白玉粉,細心搓出顆顆的白玉,具有Q軟口感,配合抹茶及小豆更是增添美味的層次。
 
寒天-かんてん
透明感的寒天是日本傳統食品,它內含的寒天纖維可以吸收水份,讓體積膨脹,增加飽足感,它還能促進通便、整腸、改善腸機能的作用。
 
小豆-あずき
富有豐富的食物纖維,能吸附膽汁酸、鹽類和脂肪的作用,在細煮慢燉中飄散出誘人的香氣,含在口中香濃的香氣是日本人日常生活中不可缺的一環。
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